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Trufas de Donuts

Ingredientes Receta           Deshacer los Donuts en un bowl con la ayuda de un tenedor Añadir el Queso Mascarpone en la cantidad justa como para que quede una masa espesa (sirve un queso Philadelphia) e incorporar la ralladura de naranja. Dejar reposar la masa en el frigorífico al menos 1 hora. [...]

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Ternera Gallega, fritos y mahonesa de frambuesa

Ingredientes Receta Masa: Mahonesa de frambuesa:   A la carne (pasada y hecha pulpa por la Thermo) le añadimos la salsa de ostras, la chalota previamente pochada y la ralladura. Mezclamos todo bien y dejamos en la nevera para que agarre cuerpo. Trituramos los Fritos con la Thermo en vel. Espiga.Formamos bolitas de 1,5 cm [...]

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"La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro, perteneciente a la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña, se inauguró el 20 de febrero de 1999, con el firme objetivo de profesionalizar el sector, para ello se llevan a cabo completos programas de formación, dirigidos tanto a personal en activo y empresarios, como a desempleados que deseen profesionalizarse en este sector."

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