Cursos Privados

Ofertamos tanto formación dirigida a particulares, como cursos a medida orientados a profesionales y empresas.

Monográficos

Cursos dirigidos a personas que desean iniciar, profundizar o especializarse en temas concretos, para desarrollar a fondo técnicas de cocina y sala: Coctelería, Elaboración de cafés, Cortes Básicos…

Titulaciones propias

La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro, EHAC, después de más de 10 años ofreciendo a la hostelería coruñesa, formación ocupacional específica entra en una nueva fase de compromiso con el sector lanzando su oferta formativa privada para el curso 2011-2012.

Se trata de dos titulaciones privadas de Cocina y de Sala de seis meses de duración más uno de practica donde el alumno, en grupos reducidos, tomará contacto con la realidad de la profesión e irá perfeccionando técnicas a fin de terminar el curso con una densidad de conocimientos que permitan a aquellos que consigan acabar el curso satisfactoriamente, estarán preparados para trabajar en la cocina o en la sala de un establecimiento hostelero.

Duración: 528 horas + 176 horas de prácticas en empresas
Fechas: noviembre 2011 a junio 2012
Horario Cursos: 09:00 a 13:00 h de lunes a viernes
Alumnos/Curso: 15 pax
Cursos Ofertados: Curso de Cocina (nivel I) y Curso de Camarero (Nivel I)

Curso de cocina (nivel I)

 Teoría de cocina
El alumno aprenderá cómo es una organización básica de cocina, los diferentes tipos de establecimientos hosteleros, la distribución de tareas dentro de un organigrama de personal dependiendo de la categoría y la responsabilidad, la creación de menús, a conocer la maquinaria y herramientas con las que va a trabajar, los productos perecederos y no perecederos y sus categorías, los fondos y salsas básicas, los sistemas de cocción y las recetas más elementales de cocina. El alumno, igualmente, obtendrá capacitación para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos.

 Práctica de cocina
El alumno conocerá a lo largo del curso los métodos aplicados a las principales familias de alimentos; carnes, pescados, panadería, pastelería, hortalizas, legumbres, sopas, guarniciones…

 Prácticas de sala
Con el fin de integrar al alumno en la realidad de un establecimiento hostelero y conocer los departamentos con los que más tarde se relacionará, el Curso de Cocina contempla 20 horas de práctica en Sala.

Curso de sala (nivel I)

 Teoría de sala
El alumno realizará la puesta a punto del comedor/restaurante y del bar-cafetería, así como atender y servir a los clientes cumpliendo las normas establecidas en cada situación y utilizando las técnicas e instrumentos necesarios, con el objetivo de alcanzar el máximo de calidad y rentabilidad.

 Práctica de sala
Se realizaran, por parte del alumno, prácticas de todas las actividades necesarias para la correcta apertura, servicio y cierre de cualquier tipo de establecimiento hostelero.

 Práctica de Cocina
El curso de sala consta también de 20 horas de clases de cocina, con la finalidad de que el alumno tenga una visión general de la hostelería y así poder aplicar mejores técnicas para su desarrollo profesional.

A quien se dirige

El curso está especialmente recomendado para aquellas personas que con experiencia en el sector hostelero carecen de una titulación que complete su Currículum, así como para todos aquellos que, sin formación o experiencia previa, deseen encontrar una vía de acceso a un contrato laboral en un sector con altísima demanda de profesionales cualificados.

Beneficios adicionales

1. Acceso a bolsa de trabajo. La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro depende directamente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de A Coruña con más de 1200 locales de hostelería asociados.
2. Prácticas reales en empresas. Los alumnos del Curso de Cocina y el Curso de Sala tendrán la obligatoriedad de completar satisfactoriamente un mes de prácticas en empresas del sector, donde desempeñarán tareas acordes tanto con la realidad del curso como los requisitos de la propia empresa y con lo que podrán demostrar y ampliar los conocimientos obtenidos a lo largo de los seis meses.
3. Posibilidad de prácticas en el extranjero. La Escuela de Hostelería Álvaro Cunqueiro tiene importantes convenios con empresas del sector que permiten acceder a un programa de Becas Leonardo.
4. Obtención de Carnet de Manipulador de Alimentos

Inscripción – Privada -  Inscripción – Subvencionada